Si la tradition de l’abattage des bêtes remonte à des temps immémoriaux, c’est en juillet 1910 que la ville du Neubourg inaugurait en pleine campagne ses abattoirs. Cent ans plus tard, ils sont toujours là… Urbanisation aidant les abattoirs sont désormais aux portes de la ville et non plus en plein cœur des champs. Véritable poumon économique du secteur, les abattoirs du Neubourg s’apparentent à une ruche qui fait référence dans le domaine. Pas moins de 300 personnes y travaillent quotidiennement.

« Le site connaît une activité quasi permanente », explique Anne Bruna, directrice de l’établissement. « Dès 04h30, les bêtes arrivent sur le site avant que ne débute l’activité de l’abattage puis de découpe. A partir de 16h00, ce sont les équipes de nettoyage qui entrent en action. Enfin entre 22h et minuit, les chauffeurs prennent leur service. Ils ont connaissance de leur tournée et chargent leur camion ». Mais contrairement à ce que l’on pourrait croire, l’activité majeure du site, ou tout du moins sa valeur ajoutée, ne se situe pas sur la partie abattage qui ne concerne au final que 30 personnes.

« Nous avons bien évidemment une clientèle de professionnels comme les bouchers traditionnels qui achètent leurs viande en carcasse ou qui font procéder à l’abattage de bêtes qui ont été choisies par leurs soins en exploitation, mais pas seulement. Nous avons également pour clients des grandes et moyennes surfaces, des grossistes ou des collectivités. Et pour pallier le manque de bouchers et les difficultés de recrutement que connaissent nos clients, nous avons développé toute une activité de dépiéçage et de découpe, qui nous permet de couvrir une large demande. Du sous vide, qui sera retravaillé en magasin avant sa mise en vente, du prêt à l’emploi pour les cantines scolaires mais aussi du produit fini, emballé et étiqueté que nous distribuons sous notre marque commerciale Valtéro », détaille Anne Bruna.

Un engagement en faveur du développement durable.

L’entreprise s’est engagée dans une politique de lutte de réduction des émissions de CO2. Pour ce faire, elle a signé avec l’Ademe un plan de réduction de 20 % qu’elle espère obtenir au travers de différents plans de formations, notamment à l’éco-conduite des livreurs de Socopa ainsi qu’au bridage de l’intégralité du parc camion à 80 km/h. L’entreprise valorise également les productions locales au travers deux labels de filières courtes : « Eleveurs De Normandie », viande issue d’animaux nés, élevés et abattus en Haute-Normandie et « Bleu Blanc Cœur », viande issue d’animaux nourris à la graine de lin, source naturelle d’Oméga 3.

Anne Bruna