Escalivada (spécialité catalane de légumes marinés), poivrons rouges entiers braisés, cœurs d’artichauts, tomates séchées… voici quelques-unes des nouvelles références commercialisées depuis peu par le groupe Lunor au travers d’une gamme intitulée « Légumes du soleil ». Une orientation nouvelle pour cette entreprise dont l’image est traditionnellement associée à la pomme de terre. Pourtant depuis plusieurs années déjà, Lunor se diversifie : gratin dauphinois et carottes Vichy au service des professionnels de la restauration en 2002, mise en place l’année suivante de la gamme « Les saveurs du potager » avec 5 variétés de légumes pasteurisés et prêts à déguster…

« L’innovation fait partie intégrante de notre stratégie de développement » explique Benoît Hornecker, Directeur Général de Lunor. « Dans le cadre de cette nouvelle gamme « Légumes du soleil », nous avons noué des partenariats avec des entreprises étrangères, (essentiellement espagnoles, ndlr), qui ont un réel savoir-faire sur des produits qui ne nous sont pas forcément familiers ». Un partenariat qui va bien au-delà d’une simple relation « client-fournisseur », ces entreprises pouvant à leur tour proposer en exclusivité dans leur pays les produits Lunor. Une approche commerciale qui devrait permettre à l’entreprise régionale de conforter, et à terme de développer, ses 10 % de chiffre d’affaires à l’export.

Outre la recherche de nouveaux produits et la mise en place de partenariats commerciaux, le groupe Lunor doit également investir pour faire face à une demande grandissante (marché en progression de 2 à 3 % par an). « Nous avons réalisé d’importants travaux pour accompagner le développement du site de Luneray [1] . Nous disposons ainsi d’une nouvelle unité de 5 000 m² abritant la mise en filets des pommes de terre et également d’un nouvel espace dédié à la transformation de la betterave rouge sous-vide », détaille Benoît Hornecker qui vient également de procéder au recrutement d’une trentaine de personnes pour ces deux activités.

Quid de 2009 ?

Sans être sourd aux difficultés économiques actuelles, Benoît Hornecker ne veut cependant pas céder au pessimisme ambiant. « Les pouvoirs publics essayent de trouver une réponse adaptée aux problèmes des uns et des autres, et concernant les entreprises, cette réponse doit se traduire par un soutien à l’activité, pas forcément par un soutien à l’emploi », explique le directeur. « De même, nous professionnels devons impérativement suivre la demande des consommateurs. Les légumes sont aujourd’hui « tendance », à nous d’en profiter et de mettre à profit nos récents investissements ».

Structure des ventes de légumes 5ème gamme par circuit. Légumes 5ème gamme : légumes cuits prêts à l’emploi, lavés, épluchés, coupés conditionnés sous-vide et pasteurisés (carottes, etc.)

Structure des ventes Lunor par circuit

[1] Le groupe Lunor est composé de 400 salariés répartis sur les deux sites de Luneray (76) et Chaulnes (80) et de l’usine de Plancy l’Abbaye (10), spécialisée dans les légumes pasteurisés